Fruteira-pão: estado da arte na Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Authors

  • Adriele Nascimento Santana
  • Denise dos Santos Vila Verde
  • Manassés dos Santos Silva
  • Malena Andrade Nogueira
  • Ligia Santiago da Paz da Silva
  • Leilane da Silva Santos
  • Ana Cristina Vello Loyola Dantas

DOI:

https://doi.org/10.55905/revconv.17n.6-022

Keywords:

Artocarpus altilis, fruta-pão, propagação, fruta-pão de massa, fruta-pão de caroço

Abstract

Artocarpus altilis é uma planta pertencente à família Moraceae, de clima tropical e originário da Ásia, sendo bem adaptada ao clima brasileiro, com distribuição em todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo. Existem duas variedades bastante conhecidas na espécie, a apyrena, também chamada de “fruta-pão de massa”, que não possui sementes e a seminífera ou “fruta-pão de caroço”, com sementes. É uma planta frutífera de alto valor nutritivo, rica em proteínas, carboidratos e minerais. No Brasil, a fruteira-pão tem sido pouco explorada e há poucas informações sobre seu desenvolvimento, manejo e formas de utilização. Considerando a importância da fruteira na alimentação e visando conhecer a potencialidade da cultura nas condições do Recôncavo Baiano, a espécie tem sido objeto de estudos na Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB). Diante disso, esse estudo teve por objetivo, conhecer a espécie e seu estado da arte no âmbito da UFRB a partir do referencial teórico, de forma a reunir as informações geradas, realizar análise crítica das metodologias aplicadas e orientar futuros estudos com a cultura. A partir do levantamento de informações geradas em trabalhos desenvolvidos na UFRB, com busca em artigos, dissertações, teses, livros, relatórios de pesquisas e outras formas de divulgação das atividades. Pesquisas nas áreas de propagação, caracterização da diversidade e uso da fruteira são relatados e indicam a potencialidade da cultura na região de Cruz das Almas, Bahia, bem como a necessidade de novos estudos que contemplem áreas de interesse para o cultivo e aproveitamento da espécie.

References

ANVISA - AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Resolução CNNPA n. 12 de 1978. Diário Oficial da União, Brasília, 24 de Julho de 1978. Disponível em: <https://www.gov.br/anvisa/pt-br>. Acesso em: 15 nov. 2021.

AZEVEDO, V. C. R. Manual de curadores de germoplasma vegetal: caracterização molecular. 314 ed. Brasília-DF, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2010. p.17.

BASTOS, D. C; MARTINS, A. B. G.; JUNIOR, E. J. S.; SARZI, I.; FATINANSI, J. C. Influência do ácido indolbutírico no enraizamento de estacas apical e basais de caramboleira (Avrrhoacarabola L.) sob condições de nebulização intermitente. Revista Brasileira Fruticultura, Jaboticabal, v. 26, n. 2, p. 284 -286, 2004.

BEZERRA, A.M.E.; MEDEIROS FILHO, S.; MOREIRA, M.G.; MOREIRA, F.J.C.; ALVES, T.T.L. Germinação e desenvolvimento de plântulas de copaíba em função do tamanho e da imersão da semente em ácido sulfúrico. Revista Ciência Agronômica, v.33, n.2, p.5-12, 2002.

BURLE, M. L.; OLIVEIRA, M. S. P. Manual de curadores de germoplasma vegetal: caracterização morfológica. 312 ed. Brasília-DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2010. p.15.

CALZAVARA, B. B. Fruticultura Tropical: a fruta-pão. 6 ed. Belém: Museu Paranaense Emilio Goeldi, 1987. 12 - 279p.

DECROOCQ, V.; FAVÉ, M.; HAGEN, L.; BORDENAVE, L.; DECROOCQ, S. Development and transferability of apricot and grape EST microsatellite marker sacross taxa.The oretical and Applied Genetics, Berlin, v.106, n.5, p. 912-922, 2003.

DIAS JÚNIOR, A. F.; SANTOS, P. V. dos; PACE, J. H. C.; CARVALHO, A. M. de; LATORRACA, J. V. F. Caracterização da madeira de quatro espécies florestais para uso em movelaria. Revista Ciência da Madeira, Pelotas, v. 04, n. 01, p. 93-107, Maio, 2013.

DUTCOSKY, S. D. Análise sensorial de alimentos. 20. ed. Curitiba: Editora Universitária Champagnat, 1996, 123p.

ELSTON, R.C. A weigth free index for the purpose of ranking or selection withers pectto several trait sat a time. Biometrics, v.19, p.85–97, 1963.

FACHINELLO, J. C.; HOFFMANN, A.; NACHTIGAL, J. C.; KERSTEN, E.; FORTES, G. R. de L. Propagação de plantas frutíferas de clima temperado. 2. ed. Pelotas: UFPel, 1995. 179 p.

FALCÃO, Μ. de A. 1993. Aspectos fenológicos, ecológicos e de produtividade de algumas fruteiras cultivadas na Amazônia. v. 2. Univ. Amazonas, Manaus. 97p.

FERREIRA, M. V. P.; MILHOME, M. V. L.; SCHMITT, F. C. L.; FERREIRA; F. V. A.; MOREIRA, R. A. Frutalin, lectin from Artocarpus incisa L. seeds, in human breast cancer. In: REUNIÃO REGIONAL DA SBBq NORDESTE, 6., 2002, Fortaleza. Anais... Fortaleza: SBBq/ UFC, 2002. CD-ROM.

HARTMANN, H. T.; KESTER, D. E.; DAVIES JUNIOR, F. T.; GENEVE, R. L. Plant propagation: principles and practices. 7. ed. New Jersey: Prentice Hall, 2002. 880 p.

HUANG, A. S.; TITCHENAL, C. A.; MEILLEUR, B. A. Nutrient composition of Hawaii antarocorms and bread fruit. Journal of Food Composition and Analysis, v.13, n.5, p.859 - 864, 2000.

INSTITUTO BRASILEIRO DE FRUTAS (IBRAF). Panorama da cadeia produtiva das frutas em 2012 e projeções para 2013. Disponível em:<http://www.ibraf.org.br>. 15 nov. 2021.

JONES, A. M. P.; RAGONE, D.; AIONA, K.; LANE, W. A.; MURCH, S. J. Nutritional and morphological diversity of breadfruit (Artocarpus, Moraceae): Identification of elite cultivars for food security. Journal of Food Compositionand Analysis, London, v. 24, p. 1.091–1.102, 2011.

LEMOS, E. E. O. P. de; SALVADOR, T. de L.; SANTOS, M. Q. C. dos; REZENDE, L. de P.; SALVADOR, T. de L.; LIMA, H. M. A. Produção de porta-enxertos em tubetes e enxertia precoce da pinheira (Annona squamosa L.). Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 32, n. 3, p. 865-873, 2010

LIMA, R. N. Caracterização morfoagronômica e molecular de fruteiras-pão da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 2017. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) – Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas, 2017.

LIU Y, JONES AMP, MURCH SJ, RAGONE D. Crop productivity, yield and seasonality of Breadfruit (Artocarpus spp., Moraceae). Fruits (in press). 2014.

LUCIANO, C.G., FRANCO, C.M.L., VALENCIA, G.A., SOBRAL, P.J.A., MORAES, I.C.F. Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two Jackfruit varieties. Starch‐Stärke, n. 11/12, p. 1-10, 2017.

MANICA, I. Frutas nativas, silvestres e exóticas 2: técnicas de produção e mercado: feijão, figo-da-índia, fruta-pão, jaca, lichia, mangaba. Porto Alegre: Cinco Continentes, 2002, 541 p.

MARTIN, F. W. Banana, coconut &bread fruit.Disponível em: <http://www.tropical-seeds.com/tech-forum/fruits-anon/banana-coco-bf.html>. Acesso em: 15 de novembro, 2021.

MARTINS, A. B. G. Enraizamento de estacas enfolhadas de três variedades de lichia (Litchi chinensis Sonn.). 1998. 100f. Tese (Doutorado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Agrárias Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, 1998.

MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de. Aproveitamento Tecnológico da Farinha de Fruta-Pão. Comunicado Técnico. 187. EMBRAPA Amazônia Oriental. 5 p. 2006.

MORTON, J. Breadfruit. In: MORTON, J. Fruits of warm climates. Florida, p. 50-58, 1987.

MULAMBA, N.N.; MOCK, J. J. Improvement of yield potential of thee to blancomaize (Zea mays L.) population by breeding for planttraits. Egyptian Journal of Genetics and Cytology, v.7, n.1, p.40–51, 1978.

MÜLLER, H.C.; KATO, A.K.; DUARTE, M. DE L.R. Manual prático de cultivo de fruteiras. Belém. Embrapa-CPATU, 1981. 28p.

OLIVEIRA, J. T. S. Propriedades físicas e mecânicas da madeira. In: OLIVEIRA, J. T. S.; FIEDLER, N. C.; NOGUEIRA, M. Tecnologias aplicadas ao setor madeireiro. Visconde do Rio Branco: Suprema Gráfica e Editora Ltda, 2007, p. 129- 163.

OLIVEIRA, T. do A. D. Utilização da farinha de fruta-pão (Artocarpus altilis var. apyrena) na fabricação de nhoque. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) – Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas, 2018.

OLIVEIRA, T. S.; DANTAS, A.C.V.L.; Oliveira, T. do A. D.; SILVA, V. C. Crescimento e maturação de frutos de Artocarpus altilis var. apyrena. In: Reconcitec, 2019, Cruz das Almas. Reconcitec: Bioeconomiae riqueza para o desenvolvimento sustentável na Bahia, 2019. v. 1. p. 65-65.

PARROTTA, J. A. Artocarpus altilis (S. Park.) Fosb. Breadfruit, breadnut.SO-ITF-SM-71. New Orleans, LA: U.S. Department of Agriculture, Forest Service, Southern Forest Experiment Station, 1994. 6 p.

PURSEGLOVE, J.W. Artocarpus altilis. In: Tropical Crops.Dicotyledons. Longman, London, p. 379, 1968.

RAGONE, D. Artocarpus altilis (breadfruit). In: ELEVITCH, C. R. TraditionalTreeInitiative: Species Profiles for Pacific Island Agroforestry. 2 ed. Holualoa-Hawai: Permanent Agriculture Resources. p.10 - 17, 2006.

RAGONE, D. Promoting the Conservation and Use of Underutilized and Neglected Crops Series, vol. 10: Breadfruit, Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg. International Plant Genetic Resources Institute, Rome, 1997.

RAGONE, D. (revised). Farm and Forestry Production and Marketing Profile for Breadfruit (Artocarpus altilis). In: Elevitch, C.R. (ed.). Specialty Crops for Pacific Island Agro forestry. 2011. Permanent Agriculture Resources (PAR), Holualoa, Hawai‘i. Disponível em: <http://agroforestry.net/scps> Acesso em 08 fev.2022.

RIBEIRO, L. de O. Caracterização fenotípica de frutos e seleção de genótipos de fruteira-pão de municípios do Recôncavo Baiano. 2015. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) – Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas, 2015.

SACRAMENTO, C. K. do; LEITE, J. B. V.; CARVALHO, J. E. U. de; NASCIMENTO, W. M. O. do. Fruta-pão. In: SANTOS-SEREJO, J, A, dos, DANTAS, J. L. L.; SAMPAIO, C. V.; COELHO, Y, da S, (Ed,) Fruticultura tropical: espécies regionais e exóticas, Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2009.

SANTANA, A. R. da S. Emergência de plântulas e propagação por enxertia da fruteira-pão. 2013. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) – Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas, 2013.

SANTANA, A.R.S.; DANTAS, A.C.V.L.; CARVALHO, P.C.L; SANTOS, K.S. Enxertia de fruteira-pão em função da idade do porta-enxerto. Revista Brasileira de Fruticultura. v. 36, n.4, p. 996-1001, 2014.

SANTANA, H.V. de. Propagação de fruta-pão a partir de estacas de raiz. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) – Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas, 2010.

SILVA, A.G.; GONÇALVES, C.R.; GALVÃO, D.M.; GONÇALVES, A.J.L.; GOMES, J.; SILVA, M. do N.; SIMON, L. Quarto catálogo dos insetos que vivem nas plantas do Brasil. Seus parasitas e predadores. Insetos, hospedeiros e inimigos naturais. Rio de janeiro, M.A. Lab. central de Patologia Vegetal, 1968. v.1, pt.2.

SILVA, P. dos S. P. da. Características da madeira e divergência genética em fruteira-pão (Artocarpus altilis variedade seminífera) da coleção da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 2018. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) – Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas, 2018.

WEILER, R. L. Caracterização morfológica, citogenética e molecular de uma população de tangerineiras híbridas de ‘Clementina Fina’ (Citrus clementina Hort. ex Tan.) e ‘Montenegrina’ (Citrus deliciosa Ten.). 2006. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2006.

WITHERUP, C.; RAGONE, D.; WIESNER-HANKS, T.; IRISH, B.; SCHEFFLER, B.; SIMPSON, S.; ZEE, F.; ZUBERI, M.I.; ZEREGA , N.J.C. Development of Microsatellite Loci in Artocarpusaltilis (Moraceae) and Cross- Amplification in Congeneric Species. Applications in Plant Sciences, v.1, n.7, 2013.

WORRELL, D.B.; CARRINGTON, C.M.S.; HUBER, D.J. The use of low temperature and coating stomaintain storage qualityon bread fruit, Artocarpusaltilis (Parks.) Fosb. Postharvest Biol. Technol. 25, 33–40, 2002.

WRICKE, G.; WEBER, W.E. Quantitative genetics and selection in plant breeding. New York: Walter de Gruyter, 1986. 406p.

Published

2024-06-05

How to Cite

Santana, A. N., Verde, D. dos S. V., Silva, M. dos S., Nogueira, M. A., Silva, L. S. da P. da, Santos, L. da S., & Dantas, A. C. V. L. (2024). Fruteira-pão: estado da arte na Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES, 17(6), e7262. https://doi.org/10.55905/revconv.17n.6-022

Issue

Section

Articles